安全享用蝦子美食也是一門學問

海鮮料理中的蝦子，似乎是令人無法抗拒的一樣美味食物。不論是在餐廳還是在家裏，鹽酥蝦，鳳梨蝦球，還是瓦城餐廳的月亮蝦餅，都是很受歡迎的菜色。想到一口咬下蝦仁時，那種卡滋、卡滋的聲音，口水都快流出來了。在台灣時，我只知道有人會將蝦子浸泡硼砂，磷酸鹽，之類的化合物，讓它看起來肥胖而顏色亮麗，吃起來又脆脆的很爽口。今年，有一次在美食街享用蝦仁炒麵時，一大碗麵中有好多又大又肥又亮的蝦仁，而且價位也很便宜划算。吃到最後自己才覺得怪怪的，而開始懷疑起這些蝦子的來源和處理的方法。最近盛產的斑點蝦，是這裏西岸野生的特產，從超市新鮮的買回來，立即清洗後，清蒸料理，吃起來Q彈爽口！一般超市裏，冷凍的蝦子，有從泰國，印度，越南及中國等國家進口的養殖蝦子，全世界有大約一半的蝦子是由養殖場供應的。養蝦池往往使用抗生素，農藥等化學物來保護蝦子以免生病。這些化學物的殘留，可能會對人體健康的不良影響。所以我們在採購時應該審慎的選擇。