一般傳統的想法是因為食品業的獲利很微薄，因此業者總是千方百計的嘗試去增加利潤。所以才會有很多做假的經營，造成危害全民的健康事件層出不窮。原本以為影響到的都是小吃，攤販的業者。現在爆出的販售過期海鮮食品，却是包括五星級的飯店也受到波及。因此現在不肖的食品業者，已經不再只是為了增加營業利潤而做假，它們這種黑心賺錢的作法已經是既違法而又不道德的謀取高額獲利。在短期內想要改善這樣的情形其實是很不容易的。除了要從制度面加強稽查取締和加重罰則之外，全體國民的道德倫理教育也應該更加強落實。當然我們更不要忘掉自己人類的自我保護本能，善用自己眼睛的視覺，鼻子的嗅覺，和舌頭的味覺來幫助鑑定食物是否適合食用。自己身體的健康，自己救！ 
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